第五十二章 那批火铳的买家 (第1/2页)
　　
　　刘一峰虽然穿越过来已经半年左右了，但和真正的大明百姓接触并不算多，他有一个概念根本就没搞清楚，那就是古代华夏手工艺者对于技术的保护。
　　
　　厨子也是手工业者，同样存在着传内不传外，传男不传女的情况。
　　
　　虽然从唐开始，就已经有食谱之类的书籍存在了，但那又不是写给后来的厨子们看的。古代厨子是下九流职业，能识字的有几个？很多菜或者糕点，全部靠的是师父带徒弟的口口相传。
　　
　　花卷，在后世人看来毫无技术含量，但在这个大明，它还真就不是每个厨子都会做的。所以刘一峰根本没意识到自己被偷师了。
　　
　　不过就他在流鬼城的表现来看，他也真不怎么在意被偷师就是了。
　　
　　“你们做馒头的面在哪？”
　　
　　几个30多岁的厨子满脸狐疑的看向了张掌柜，得到了他的同意后才带着刘一峰去了一间房。屋外10-15度，屋内却在20度以上，看来是专门用来发酵的暖房。
　　
　　屋内木架上有着大量的木盆，都盖着干净的麻布，刘一峰掀开一张麻布，下面是已经发酵的面团。
　　
　　“发酵多久了？”
　　
　　“半个时辰。”
　　
　　“带我去洗手。”
　　
　　洗完手回来后，刘一峰直接伸手扯开了面团，看着里面已经呈蜂窝状的发酵状态，满意的点了点头。
　　
　　旁边4个冷眼旁观的厨子开始相信掌柜说的这小子弄不好真的会做花卷了，至少会做面点。
　　
　　端着那盆发酵好的面，刘一峰跟着厨子们走到了厨房，在案板上撒上面灰，很自然的就吩咐起了4人中的一人去揉面。
　　
　　那人满脸的不爽，但还是在张掌柜咳嗽一声后不情不愿的去揉面了。
　　
　　而刘一峰逛了圈厨房和厨房外面的仓库，回来时把一些乱七八糟的香料交给剩下3人中的一人，要求他全部研磨成粉。
　　
　　3人都懵了，他们都是在大明本土各家食府做面点学徒出身的，从未见过有人做面点会加香料的。
　　
　　“葱，只要葱青，切成葱花。”
　　
　　又给剩下2人中的一人下达了命令后，刘一峰让最后一人去生火，然后把手中罐里雪白的动物油脂放入铁锅中。
　　
　　不多时，油就化开了，整个厨房都是油的香味。
　　
　　接过帮厨们研磨好的香料粉和葱花，刘一峰把香料粉，盐和面粉放入一个空碗中，用木勺舀出热油倒在混合好的面粉上。
　　
　　再搅和搅和，一碗油酥就做好了。
　　
　　包括张掌柜在内，厨房中的众人都看傻了，完全不知道刘一峰在干什么，这和自己印象中做花卷的样子不一样呀。
　　
　　端着装有油酥的碗和葱花的碗，刘一峰走到已经提前按照他的要求把面团擀成薄薄呈方形的面皮面前。用木勺把油酥均匀的抹在了面皮上，撒上葱花，最后把面皮卷了起来。
　　
　　用菜刀切成拳头大小的剂子，再拿一根筷子压在剂子中间，拉住剂子两边一手向左一手向右这么一拉一拧，一个花卷就做好了。
　　
　　又做了5个后，刘一峰就准备偷懒了：“你们来。”
　　
　　在刘一峰抹油酥的时候，4个厨子脸上的不屑就已经消失了，全是凝重。刘一峰切出剂子拧出花卷雏形那一刻，他们心服口服了，只想等蒸好后赶紧尝尝味道了。
　　
　　
　　
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